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| 소금에 대한 교수님의 답변 정리 2 -미네랄 소금이란 |
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| 작성자 |
황토 아궁이 |
작성일 |
2008/02/21 21시13분 |
조회수 |
1,005 |
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소금에 대한 교수님의 답변 정리 2 -미네랄 소금이란 |
우선 미네랄의 정의가 필요하겠군요
미네랄이란 무기질 영양물질인 광물질을 말합니다.
건강에는 미네랄이 풍부한 식품이 중요하다고 해도 눈으로 식별할 수 없을 뿐만 아니라
맛에 있어서도 미네랄이 다소 부족하다고 해서 알 수가 없습니다.
다만 오랜 기간에 걸쳐 미네랄이 부족한 식품을 먹었을 때 건강이 나빠지고 병이 생긴다는 것이 의학상의 상식이 되고 있습니다.
오늘날 자연의 질서와 멀어져 가는 우리의 식생활에서 오는 영양의 불균형이 문제가 되고 있다.
그중에서도 특히 화학농법으로 말미암아 토양의 미네랄 싸이클의 붕괴가 심각합니다.
토양의 미네랄 싸이클은 퇴비나 가축의 분뇨 등 유기질 비료에 의해서 유지되는 것인데, 이처럼 미네랄 싸이클이 차단된
토양에서 생산된 농산물에는 미네랄이 결핍되어 있을 수밖에 없는 것입니다.
이와 같은 농산물을 먹을 수밖에 없는 현대인의 몸의 미네랄 싸이클 역시 붕괴될 수밖에 없다.
날로 격증에 가고 있는 성인병과 현대인의 반 건강(半建康)상태의 가장 큰 원인이 바로 이 미네랄의 결핍인 것으로 밝혀졌습니다.
미네랄이 인체에 미치는 영향
인체구성에 있어서 불과 3.5%밖에 되지 않는 이 미네랄이 생명현상에 작용하는 역할은 매우 중요합니다.
미네랄은 칼슘, 인, 칼륨, 유황, 나트륨, 염소, 마그네슘 등이며, 그러나 이중 미량원소는 인체구성의 불과 0.5%밖에 안되지만
(철, 망간, 동, 요오드, 아연, 몰리브덴, 불소, 크롬, 비소)이도 없으면 인체의 기능에 이상이 생깁니다.
여기서 미네랄 소금은 우리들에게 있어서 절대로 없어서는 안 되는 것입니다.
우리들의 몸은 염류대사(鹽類代謝)가 정상으로 진행하여 비로소 생명활동이 유지되게끔 만들어져 있기 때문입니다.
우리들이 이 세상에 태어날 때까지의 과정을 보면, 어머니의 태 안에서 수정란(受精卵)이 자라고 있는 장소는 양수(羊水)라는
염분을 머금은 태액(胎液)속이다. 그 자라는 순서는 생물이 몇억년 걸려 진화해 온 과정을 고스란히 불과 10개월 동안에
재현시켜 보여줍니다.
어쨌든 소금은 체내에서 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철, 동, 수소, 산소 등 다채로운 성분이 포함되어 있지만, 이것들이 각각
일정한 농도로 체액에 포함되어 있는 것은 생명활동에 필요한 침투압(浸透壓)을 일정하게 유지하기 위해서도
불가결한 조건인 것입니다.
그런데 시중에서 판매되고 있는 가공소금에는 미네랄이 없다는 것입니다.
이제 당신의 선택이 남았습니다. 이것을 어디서 구해야 하느냐는 것도 당신이 결정해야 합니다.
저는 만들어 먹어야 한다고 했습니다.
백화점의 식품코너에는 값비싼 소금이 진열되어 있는 것을 보았습니다. 그러나 그것의 정체는 저도 모릅니다.
앞으로 선사랑 모임에서는 이러한 음식이 과연 제대로 갖출 것을 갖춘 음식인지를 연구하고 정보를 공유하는 모임을
갖도록 하려는 것입니다. | |
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